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美国研究生专业解读之食品科学

大部分留学生青睐的专业,主要集中在商科金融finance,管理MBA,以及理工科:比如数学、计算机、物理、化学、工程等,随着留学市场的炽热化,留学专业的选择面也更加的宽广了,然而美国的大学,特别是研究生院,由于没有教育部统一管理,专业设置也都没有一个统一的标准,特别是一些特殊专业,比如国际贸易、地理、以及今天我要详细阐述的食品科学,这些专业都不是每个学校都会有的,所以学生如果有了自己的dream school 一定要跟学校确认一下,学校是否开设有自己的意向专业,不然会出现向往了很长时间的学校却没有适合自己专业的尴尬局面。

这几天有两个大三的学生同时向我咨询到食品科学这个专业,学生都很优秀,GPA都在3.0以上,目前都在准备托福和GRE,大概都能在今年10月份之前考出好成绩,按照他们的意愿,应该都是想要冲刺TOP50的学校,那么趁着这个机会,我们都一起学习学习食品科学相关专业的细分方向,并认识一些开设该专业的优秀学校。

食品科学专业Food Science and Technology的主要学习内容是生物、化学、物理、生理和行为科学等,对于研究生来说,食品科学主要有四个研究方向:化学和生物化学,微生物学(包括发酵), 工程技术,以及健康营养。研究内容因为涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等学科,所以食品科学专业一般设置在农学院以及环境科学学院,即:The College of Agriculture & Environmental Sciences。

该专业的申请,一般要求本科阶段必须有相关的专业背景,修过相关的基础学科,包括:化学、有机化学、物理化学、物理实验、解析几何、统计学、微生物学、营养学、以及食物加工等。

 

专业细分(concentrations)方向举例:

Food Chemistry and Biochemistry:食品化学和生物化学

Foods and Nutrition食品和营养学,主要研究人类健康,包括维他命,钙等人体必须的营养元素,食物平衡,癌症预防等。

Nutrition营养学,单独的营养学,涉及到的面更加广一些,可能会有学科间的交叉,但也有不同的侧重方向,比如生物化学和分子营养学,侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等;人类临床营养学,涉及到生理学、生理化学等,侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用;另外就是上述的食物营养学。

Food Chemistry and Product Development食品化学和产品研发

Food Science and Technology食品科学技术

专业课程举例:  

发酵酶enzymes

蛋白质proteins

营养物nutrients

色素pigments

油脂 lipids

维他命vitamins

生化原理和食品成分Biochemical principles and methods related to food composition

毒素toxic constituents

食品保存和加工 food preservation and processing

就业领域:  

食品技术专家

营养学专家

食品研究和发展科学工作者

质量检测

食品检测员

食品处理工程师

食品包装技术

食品包装材料公司

零售食品供应

食品配料公司

食品加工设备企业

食品服务的机构

政府机构和独立的检测实验室

大学研究所

 

总的来说:食品科学领域的就业前景是很好的,随着人们越来越重视生活质量和饮食健康,食品科学将更多的运用于人们的生活,
以及未来的研究创新领域中。

推荐学校:加州大学戴维斯分校:综合排名39位,专业排名全美TOP3,该校以农学院起家,农业相关的各个专业,排名非常高,比如:食品科学,生物,生物技术和环境科学等。

申请条件minimum requirements:GPA “B”以上;需要GRE(无最低要求);需要TOEFL(最低80)或者IELTS(最低7.0);个人陈述以及推荐信;学生的研究经历,个人的独到见解,未来的研究方向规划,发表过的论文等都作为重要录取参照因素。国际学生无奖学金,申请截止日期1.15,Early completion of application is highly recommended。

http://www.foodscience.ucdavis.edu/grad

普度大学西拉法耶校区:综合排名56位,专业排名全美TOP3,minimum requirements录取要求:GPA3.0,GRE Minimum Score Required: Verbal 400, Quantitative 500, Analytical 4.0 (900+4.0),IBT 77 (Reading: 19, Listening: 14, Speaking: 18, Writing: 18),可以看出普度最低要求不难,但是学校有特别提醒:It is important to recognize that although satisfaction of these basic requirements does not guarantee admission, failure to satisfy these requirements may lead to automatic denial of admission.实际录取情况比最低录取要求其实会高很多。

http://www.ag.purdue.edu/foodsci/Pages/default.aspx

参考信息:

美国新闻与世界报道USNEWS http://health.usnews.com/

美国食品科学最高学术机构IFT (Institute of Food Technologists) http://www.ift.org/

申请提示:

学校的基本录取要求都不高,只要托福,GRE,GPA达到基本要求,都可以递交申请,这样的低门槛对申请者来说,是一个优势也是一个劣势,优势的原因在于自己的申请材料得到学校评估的机会大了很多(PS.有些专业最低要求都在托福100+,GRE1300以上,这样让很多优秀的申请者连评估材料的机会都没有);劣势的原因在于,在每个人都能达到学校录取评估条件的情况下,学校必然会收到很多申请材料,如何能万里挑一把你选出来,除了优异的硬性成绩,那么软性的文书包装,以及研究经历就显得更加重要,所以建议学生不要只顾着考了,也要注意积累文书材料,和打造自己的研究经历,不要等到临时申请的时候才着急,每个月一篇的文书写作十分必要,最好能有专业的老师指导,有目的性的突出自己的亮点,做到每个细节都准备完善,才能有备无患。

 

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